Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

3.0 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
3 Stängel
Koriander abgezupft
3 Stängel
Estragon abgezupft
1 Stängel
Zwiebel halbiert
1
2 Schalotten
Wasser
2000 g
Zitronensaft
30 g
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
350 g
Pfeffer
4 Prisen
Salz
4 Prisen
Kartoffeln in Stücken
800 g
Butter in Stücken
50 g
Sahne
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 718 mg

Eiweiß 21 g

Brennwert 1472 kJ / 350 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 35 g

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